Au Rocher de Cancale : une institution parisienne entre tradition et modernité
Situé au cœur du quartier Montorgueil, Au Rocher de Cancale est une adresse emblématique qui allie l’élégance d’une brasserie parisienne et la convivialité d’un bistrot gourmand. Avec son ambiance chaleureuse et son cadre historique, le restaurant propose une cuisine raffinée mettant à l’honneur les produits de la mer et du terroir. Les amateurs de fruits de mer y retrouvent des huîtres fines, des plateaux généreux et des plats authentiques sublimés par une sélection de vins soigneusement choisie. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse, un dîner entre amis ou un moment festif, l’atmosphère animée et l’accueil attentionné font de cette adresse un incontournable de la gastronomie parisienne.
Au Rocher de Cancale est un témoin de l’histoire gastronomique parisienne.
L’histoire du Rocher de Cancale remonte au début du XIXe siècle, lorsque Alexis Balaine, ancien vendeur d’huîtres, ouvre l’établissement pour répondre à la demande croissante des Parisiens friands de coquillages. Rapidement, le restaurant devient un lieu de rendez-vous prisé des gourmets et des écrivains, notamment Balzac, qui le cite dans plusieurs de ses œuvres. Sous la direction de Pierre Frédéric Borel, l’établissement connaît son âge d’or, offrant une cuisine raffinée et une cave d’exception. Cependant, la concurrence accrue sous le règne de Louis-Philippe entraîne son déclin et sa fermeture en 1846. Plus tard, le restaurant rouvre sous son nom mythique et s’installe définitivement au 78 rue Montorgueil, où il continue de perpétuer la tradition tout en s’adaptant aux tendances culinaires contemporaines.
Aujourd’hui, Au Rocher de Cancale est bien plus qu’un simple restaurant : c’est un véritable témoin de l’histoire gastronomique parisienne. Avec ses fresques classées au patrimoine et son attachement aux saveurs d’antan, il incarne l’esprit intemporel de la rue Montorgueil, entre héritage culinaire et modernité.
Au Rocher de Cancale
78 Rue Montorgueil, 75002 Paris
Tél : 01 42 33 50 29
